انواع ارده تولیدی در داخل کشور

آیا می دانستید که ارده نیز همانند خرما، انواع مختلفی دارد؟ آنها از نظر نوع کنجد بکار رفته در تهیه آن، رنگ، مزه و ارزش غذایی ارده و … با هم متفاوت هستند.

کنجد و ارده از محدود مواد غذایی به شما می آیند که در سراسر دنیا کشت و تهیه می شود به همین دلیل انتظار می رود که روش تهیه ارده از کنجد،در کشور های مختلف با هم متفاوت است.

ارده با توجه به روش تهیه آن می تواند دارای خواص غذایی و درمانی منحصر بفردی باشد ولی بطور کلی ارده دارای مقدار قابل توجه ایی آنتی اکسیدان و فیبر است و همچنین کاهنده کلسترول بد خون می باشد.
در این نوشتار قصد داریم بررسی جامع انواع ارده موجود در بازار ایران بپردازیم و به تمام سوالات شما درباره انواع ارده پاسخ می دهیم؛لطفا تا انتها با ما همراه باشید.

+ ارده سنتی :

در ایران دو استان بوشهر(شهرستان دشتستان) و یزد، پیشرو در تهیه انواع ارده و فرآورده های کنجدی در کشور هستند؛البته که در دیگر استان های کشور نیز ارده و محصولات کنجدی تهیه و فرآوری می شود اما این دو استان دارای قدمت دیرینه ایی در تهیه انواع محصولات کنجدی هستند و به نوعی قطب محصولات کنجدی در ایران بحساب می آیند. اما با این وجود ارده تولیدی این دو استان تفاوت های اساسی با هم دارد [هر نوع از این ارده طرفداران مختص به خود را دارند] به همین دلیل ارده سنتی ایران به دو دسته تقسیم می شود :

1) ارده سنتی بوشهر(شهرستان دشتستان)

• ارده سنتی تولیدی در استان بوشهر(شهرستان دشتستان) از نوع ارده کنجد بو داده است. در این نوع ارده کنجد ها را پس از طی کردن فرایند پوست گیری، وارد تنور(کوره) می کنند و تفت می دهند پس از این ارده گیری میکنند.
• کنجد بکار رفته در این نوع ارده از نوع کنجد ایرانی است.
• قیمت ارده سنتی استان بوشهر به دلیل استفاده از کنجد ایرانی و تفت دادن آن اندکی بالاتر از نوع سنتی یزد است. (کنجد ایرانی قیمت بالاتر و کیفیت بالاتری نسبت به کنجد های خارجی برای تولید ارده دارد)
• این نوع ارده داری رنگ طلایی، بو و عطر دلپذیر و ماندگاری بالا این ویژگی ها، سبب محبوبیت بیشتر ارده سنتی بوشهر شده است بطور که سالانه 23درصد ارده تولیدی در استان بوشهر به کشور های دیگر صادر می شود.(کسب اطلاعات بیشتر پیرامون خرید ارده کنجد بو داده)

2) ارده سنتی یزد:

• استان یزد را میتوان قطب تولیدی ارده سفید در کشور معرفی کرد. برای تهیه ارده سنتی استان یزد، کنجد  ها بعد از طی فرایند سفید شدن،کنجد های سفید را وارد سنگ آسیاب کرده و ارده تولید میشود (در واقع کنجدها را تفت نمی دهند)
• معمولا کنجدی که برای تهیه ارده سنتی استان یزد استفاده می شود، از کنجد سودانی،پاکستانی و یا افغانستان می باشد.
• این نوع ارده دارای رنگ سفید تا حدودی کرم رنگ است.

ارده سبوس دار یا ارده سیاه:

• استفاده آن بیشتر بخاطر خواص طبی آن است که برای افراد که مشکلات گوارشی دارند و یا تسکین درد های روماتیسمی بسیار مفید است.
•  دارای قیمت بالاتری نسبت به بقیه سایر انواع ارده است.
• بخاطر دارای بودن مقدار زیادی سبوس داری رنگ تیره(سیاه) هست.
• در سرتاسر کشور تولید می شود و بخشی زیادی از آن سالانه صادر می شود.

ارده طعم دار:

ارده های طعم دار با هدیه کردن ارده با طعم های مختلف ولی آشنا به مردم، جدیدا مورد استقبال عموم قرار گرفته است و کم کم دارد جای خود را در سفره صبحانه مان پیدا میکند.