شاید شما نام انواع پنیرهای مختلفی تا کنون به گوشتون رسیده باشد اما امروز می خواهیم در مورد یک پنیر گیاهی و بسیار مقوی به نام پنیر نخل(درخت خرما) صحبت کنیم. در زبان انگلیسی به پنیر نخل، قلب درخت خرما heart palm tree گفته میشود.
پنیر نخل را می‌تواند یک غذای کامل بشمار آورد بطوری که گیاهخواران و وگان ها اغلب از آن به عنوان جایگزین گوشت استفاده می‌کنند. در این نوشته بطور جامع پیرامون ارزش غذایی و خواص درمانی پنیر نخل، صحبت خواهیم کرد.
پنیر نخل چیست؟ و چگونه بدست می‌آید؟
در واقع بخش سفید وسط تنه نخل است که برای بدست آوردن آن باید نخل را قطع کرد. این محصول مناطق مختلف اسامی محلی گوناگونی دارد برای مثال در گویش مینای کورگ و یا در گویش دشتستانی غاپ نام محلی پنیر نخل است.
پنیر درخت خرما طعم ملایم شیرینی داره و تُرد است که اگر در تماس با هوا باشد تلخ‌تر و تیره‌تر میشود. نخل‌های جوان دارای میزان بیشتری پنیر هستند و اغلب پنیر های ترد و شیرین‌تری هم دارند و با بارش باران این تردی و شیرینی بیشتر هم میشود😍.
ارزش غذایی و کالری پنیر نخل
پنیر درخت خرما منبع غنی از ویتامین ها، املاح معدنی(مانند: آهن، پتاسیم و روی)، پروتئین و فولات بشمار می‌آید که در کنار مقدار کم چربی و فیبر بالای آن خواص درمانی و ارزش تغذیه‌ای بالای داراست. بطوری که به عنوان یک “منبع خوب” پروتئین، ریبوفلاوین و پتاسیم و به عنوان “منبع بسیار خوب” فیبر، ویتامین‌ها، فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس و به ویژه منگنز رتبه بندی میشود.
| جدول ارزش مواد غذایی در 100 گرم | |
|---|---|
| کالری: | 36 کیلوکالری |
| پروتئین: | 4 گرم |
| کربوهیدرات: | 4 گرم |
| فیبر: | 4 گرم |
| کلسترول: | صفر |
| چربی: | کمتر از 1 گرم |
| پتاسیم: | 38 درصد از ارزش روزانه (DV) |
| فسفر: | 20درصد DV |
| مس: | 70درصد DV |
| روی | 36درصد از DV |
با توجه به مقدار کربوهیدرات و چربی نسبتا کم، پنیر نخل نسبتاً کم کالری است اما سرشار از مواد معدنی مهمی همچون پتاسیم، فسفر، مس و روی است که برای عملکرد ارگان های مختلف بدن از جمله قلب ضروری است. (منبع:USDA)
خواص پنیر درخت خرما
پنیر نخل منبع غنی از آنتی اکسیدان است که در پیشگیری از سرطان مفید است. به دلیل ارزش غذایی بالای پنیر درخت خرما، خواص درمانی بیشماری دارد که در پایین ذکر شده است.
- پنیر نخل برای درمان نازایی و ناباروری در خانم ها و آقایان مفید است.
- درمان و کنترل بیماری‌های عصبی
- درمان کم خونی
- درمان ضعف قوای جسمی، تقویت سلامت استخوان‌ها
- پیشگیری از بیماری های گوارشی
- بهبود و سلامت سلامت قلب و عروق
خرید پنیر نخل(درخت خرما)
چنانچه قصد بهره مندی از خواص بی نظیر این محصول کمیاب و مقوی دارید، می‌توانید با پشتیبانی فروشگاه ابوشهر(ایکون پایین صفحه سمت راست) تماس گرفته و این پنیر نخل کاملا تازه را خریداری کنید.
سایر محصولات تولیدی اَبوشهر
سوالات متداول
در این بخش تلاش شده است تا به سوالات و ابهاماتی رایجی که پیرامون این محصول کمیاب و شگفت انگیز وجود دارد، پاسخ دهیم. اگر چنانچه شما نیز سوالی پیرامون آن دارید در قسمت نظرات با ما مطرح کنید.
🔸پنیر درخت خرما را از کجا می‌توانیم تهیه کنیم؟
می‌توانید از در مناطقی که درخت خرما پرورش(جنوب کشور: بوشهر) میشود، تهیه کنید. در سایر شهرها به دلیل شرایط لازم برای حمل و نقل و نگهداری سخت آن به ندرت یافت میشود.
🔸روش مصرف آن چگونه است؟
پنیر نخل در مناطق مختلف، به شیوه های مختلفی استفاده میشود. در ایران اغلب بصورت همراه با عسل یا در سالاد استفاده میشود. البته این محصول بصورت کنسرو هم بسته بندی می شود که در ایران موجود نیست.
🔸 نحوه نگهداری پنیر نخل چگونه است؟
پنیر جدا شده بهتره در ظرف دربسته در یخچال نگهداری بشه و هرچه سریع تر میل بشه.( حداکثر تا یک ماه میتوان نگهداری کرد)
اطلاعات بیشتر ...
گرده نخل چیست؟
رده نخل نر، پودری سفید رنگ متمایل به زرد، که بسیار سبک و کم وزن(light) است، این گرده ها اینقدر سبک و کم وزن هستند که اگر آنرا در معرض هوا قرار دهید به راحتی در محیط پراکنده می شوند.
در تعریف دیگری می توان گفت که گرده نخل حاصل از:
حاصل از پودر زرد رنگ(سفید- زرد) موجود در شکوفه های درخت خرما است.
خرید ارده کنجد
این محصول به طور کلی در دو استان بوشهر ( شهرستان دشتستان) و یزد تهیه میشود. ارده کنجد را میتوان مهمترین فراورده کنجد معرفی کرد که خود ارده و فرآورده های حاصل از ارده مانند حلوا ارده و یا حلوا شیره طرفداران زیادی دارند. اگر علاقه مند به خرید ارده کنجد هستید و میخواهید کمی بیشتر درباره این محصول اطلاعات کسب کنید …
توضیحا ت بسیار جالب ورسا بود باتشکر فراوان
با تشکر از اطلاعاتی که در باره پنیر نخل داده آید