نمایش دادن همه 2 نتیجه

Show sidebar
نمایش 9 24 36

خرید ارده بو داده

بصورت کلی ارده به دو صورت تهیه میشود :

۱) در روش اول که در اکثر نقاط کشور هم رایج است بعد از پوست کندن کنجد ها و تولیدی کنجد سفید، کنجد های سفید را در سنگ آسیاب یا دستگاه پرس ریخته و ارده کنجد غیر بو داده تولید میشود که رنگ آن سفید رنگ است.

 

2) در روش دوم که اکثرا در مناطق جنوبی کشور رایج است بعد کنجد ها را بعد از پوست کنی، وارد تنور کرده و بو می دهند تا کنجد ها برشته و ترد شوند. کنجد های بو داده شده را سپس وارد سنگ آسیاب می کنند و ارده کنجد بو داده تهیه می شود.

بطور کلی ارده کنجد بو داده دارای:

  1. طعم بهتر
  2. بو عطر مشتری پسند تر
  3. خواص و ارزش غذایی بیشتر ( سرشار از آنتی اکسیدان)
  4. ماندگاری بیشتر

اما با همه این نکات در مورد بررسی و انتخاب ارده مناسب نمی توان نتیجه گیری 100 درصدی کرد و این که کدام نوع ارده بهتر است تا حدودی به سلیقه شخصی خود فرد نیز بر می گردد.

اما

این مسئله که اخیر نیز در شبکه های مجازی نشر پیدا کرده که اذعان دارد که ارده کنجد بو داده شده  ارزش غذایی کمتری نسبت به بو داده نشده دارد ، صحیح نیست و کاملا به پایه و اساس است. بهتر است یادآوری کنم که در دانه کنجد نوع خاصی از آنتی اکسیدان وجود دارد که فقط و فقط با  تفت و حرارت دادند کنجد آزاد می شود.